10. August 2018

Lebensmittel haltbar machen

Verwandte Themen:

Familientipps, Lebensmittel haltbar machen, Nachhaltig leben, Umwelt-Tipps

Spätsommer und Herbst ist Erntezeit. Die Gärten quellen über vor bunten Früchten und Gemüsen. Meist kommt man gar nicht nach, alles zu essen, was nun reif ist. Mit ganz einfachen Methoden kann man die Lebensmittel für die kälteren Monate haltbar machen - und den Sommer so ein kleines bisschen festhalten. Wir haben ein paar Anregungen zusammengestellt.

Hier finden Sie die Video-Anleitungen und weitere feine Rezepte als PDF.

Factsheet —

Grundrezept: Gemüse fermentieren

Anleitung für Rüebli und Fenchel in Salzlake fermentiert

PDF - 193.15 KB

Factsheet —

Rezept für süss-saure Zucchetti

Eingemachte Lebensmittel sind mehrere Monate haltbar.

PDF - 175.98 KB

Factsheet —

Rezept für Aprikosen-Chutney

Früchte können in feinen Chutneys wunderbar verarbeitet und haltbar gemacht werden.

PDF - 229.05 KB

Factsheet —

Tipps und Tricks von Pure Taste

Feine Rezepte und tolle Ideen für Ihre Reste.

PDF - 357.66 KB

Informationen zur Fermentation und weitere tolle Rezepte von Slow Food

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