Gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire désigne le fait de jeter des denrées alimentaires normalement destinées à la consommation. Il existe à toutes les étapes de la chaîne de production et de consommation: culture, traitement, vente et même au niveau du consommateur final. On fait généralement la distinction entre les pertes évitables et inévitables. Les premières concernent toutes les denrées mangeables qui n'atterrissent pas dans nos assiettes, par exemple parce qu'elles ont pourri ou parce que leur qualité est insuffisante. Les secondes regroupent les épluchures, les os ou encore les aliments contaminés par des agents pathogènes malgré des conditions de stockage correctes. En plus d'être moralement répréhensible, le gaspillage alimentaire constitue un gâchis de précieuses ressources – terres arables, eau, énergie... Il est aussi dommageable sur le plan financier: en moyenne, un ménage suisse jette chaque année plus de 600 francs de nourriture.

Le gaspillage alimentaire n'est pas une fatalité. Si tous les acteurs concernés parvenaient à éviter au moins un tiers de la gabegie actuelle, nous pourrions par exemple économiser une quantité de CO2 équivalant aux émissions de 500 000 voitures.

Dans le cadre des objectifs de développement durable des Nations Unies, la Suisse s'est fixé pour objectif de réduire de moitié les pertes alimentaires d'ici à 2030. Mais les valeurs cibles contraignantes et les mesures de mise en œuvre restent inexistantes.

Les responsables d’un tiers de tout le gaspillage alimentaire sont les consommateurs finaux. Vous avez vous pouvez le combattre. Pour vous y aider, nous avons rassemblé ici nos meilleurs conseils:

Nos guides WWF vous aident au quotidien grâce à de précieux conseils. En tant que membre du WWF, vous soutenez l'ensemble de notre action en faveur de l'environnement.